翡翠羹汤

1: 材料如图《茼蒿川烫后切末备用》锅中热水加些盐后茼蒿入锅迅速川烫约40秒后立即起锅后放水龙头下冲凉保持颜色翠绿

2: 高汤放入锅中加热后

3: 放入太白粉水（水1：粉1）拌匀《依个人喜好浓稠度加入太白粉水》

4: 预备打蛋液入锅先用筷子在锅中快速搅拌不离锅边淋入蛋黄液入锅（全程一手搅拌一手淋入）

5: 打好蛋黄（打匀备用）液

6: 再重复全程一手搅拌一手淋入蛋白液

7: 再放入茼蒿末搅拌均匀即可

8: 《附上如何分开蛋白蛋黄》不必买什么分蛋器用来用去这最好用用计量匙最大那只就好好用《若有如这弧度的汤匙也好用》

9: 一个刚刚好捞出

10: 完成