乌豆沙

1: 先将红豆洗净，泡水 6 小时以上（晚上泡，早上起床要做就很方便）

2: 把泡红豆的水倒掉，将新的水（份量外）加至红豆的高度即可，电锅外锅放两杯水，煮至电源跳起来后继续闷 1 小时至熟透

3: 取 300 g 煮软的红豆和 150 g 的水，一起倒入果汁机中打成泥状（越绵密越好，因为不过筛）

4: 在锅中放入 30 g 的液体油（普遍都放花生油，可是我放奶油），60 g 的糖，加热至油和糖都融化

5: 我在大约有八成的糖都融化时就倒入红豆沙。红豆沙入锅后就可以转成大火炒至收干、不沾锅

6: 炒约 2-3 分钟后红豆沙会渐渐成团

7: 炒到这个程度就差不多了

8: 煮好的红豆沙可以倒入保鲜盒中，待放凉后就可以冷藏备用