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客家咸猪肉

材料

五花肉 600g,盐 60g,米酒 150cc,砂糖 40g,黑胡椒粒 15g,白胡椒粉 10g,肉桂粉 2g,八角 3粒,酱油 少许,高粱酒 40cc

做法

  1. 1: 五花肉切成长条状(约2-3公分)，用盐和米酒清洗后沥干 所有调味料混合均匀，放入保鲜盒内在冷藏冰箱醃制3天

  2. 2: 烤前放室温回温后，插入探针

  3. 3: 蒸烤炉设定: 箱体温度180 ℃，肉心温度75 ℃设定75 ℃或烤约25分钟即可出炉

  4. 4: 上桌
（ 创建于2018-09-29 ）

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