素香菇镶豆腐

1: 香菇（大朵均匀一些）洗净去蒂头，切细末。等一下要加入馅料中。

2: 取一碗公，放入豆腐捏碎，压碎，加入芹菜末，盐，白胡椒粉，素火腿末，红萝卜末，香菇蒂头末拌匀要加些太白粉才馅料不会散开。

3: 填入馅料前先抹太白粉，再加少许芹菜末增加口感，馅料放入略半圆球状。

4: 取一大盘子，香菇铺平。炒菜锅放入蒸架，水1.5杯（马克杯）。

5: 取汤汁勾芡（水半碗太白粉少许拌匀慢慢倒入）。

6: 淋上汤汁，撒上芹菜末点缀，即可上菜。