美式柠檬派

1: 所有粉类过筛，放旁边备用(尤其杏仁粉很容易结块，不过筛会影响口感)

2: 半杯面粉与杏仁粉、份量中取1/4杯的砂糖倒入大碗里，奶油用微波炉加热三十秒也一起下去(没有杏仁粉可以用面粉代替)

3: 用手动搅拌器(或叉子)搅拌均匀，到这样结块的程度

4: 拿一个四方形容器(约20X20cm)，把面糊平均压平压实在模具当中(用手掌操作比较容易)

5: 烤箱预热175*C/355*F烤15~20分钟

6: 烤好之后取出，稍微放凉

7: 在烤底层的时候，来做柠檬馅上层把材料中剩余的砂糖、三大匙面粉与两颗鸡蛋打入大碗里，搅打均匀

8: 要稍微打久一点大概两分钟，直到带点蓬松感

9: 挤柠檬汁之前先刮取柠檬皮(轻轻地刮，不要刮到白色那层)刮完柠檬皮之后，在桌上滚一滚，更容易取汁

10: 挤入柠檬汁先挤一颗半，试试味道，喜欢酸一点甜一点自己调整。我自己是两颗柠檬汁全下，酸味够重，这个甜点才好吃

11: 最后再加入柠檬皮，拌匀即可

12: 把柠檬蛋液倒在模具里

13: 底层要铺平，柠檬蛋液才会平均，切出来的点心厚薄度才会一致

14: 放回烤箱，再烤20~25分钟

15: 底层烤过之后有点膨起，表面有点裂痕，没关系

16: 放凉之后就没那么明显了(如果真的很在意，底层的酥皮入烤箱之前可以用叉子叉几个洞，像做派皮那样)

17: 温温的时候切，底层会碎碎的不好看，如果要像这样美丽的小块，得等完全放凉再切。(不过温温的吃有不同的浓醇滋味，我常忍不住先切两块立刻享受，鱼与熊掌难兼得)洒点糖粉，就可以开动了！看这美丽的分层~

18: 上层的浓郁酸甜感，搭配下层奶香浓郁的软酥口感，百吃不腻。表面除了糖粉，也可以多洒点柠檬皮，增添香气与微酸口感，很适合搭配茶类热饮喔！