西班牙海鲜饭

1: 材料照片

2: 【烤饭备料】白米洗净泡20分钟1/4颗洋葱与大蒜红葱头切细碎

3: 【配菜备料】1/4洋葱切条美白菇、鸿喜菇切去蒂头将上列材料用义大利香料、橄榄油、黑胡椒粉、盐先醃过

4: 虾子洗净、蛤蛎洗净、中卷洗净切圈状备用

5: 【作法】将洋葱碎、大蒜碎、红葱头碎、义大利香料(或干迷迭香)、月桂叶下油锅炒香炒上色

6: 将锅子先离火，加匈牙利红椒粉，炒出味道

7: 下白米翻炒，把白米与锅中的材料翻炒均匀，且白米都充分晕染红椒粉的色泽

8: 下高汤或水(与白米比例为1:1.2) 开中大火，并下盐与白胡椒粉调味搅拌均匀，水滚后试ㄧ下味道，把味道调整到你喜欢的咸度就不要再搅动了。煮到水份收干。水分收干到什么程度呢?将锅铲从锅中米饭中间画过，没有看到水即可熄火,用一个可以进烤箱的锅或烤盘盛装炒好的米饭备用

9: 洋葱、美白菇、鸿喜菇一起下油锅炒过

10: 锅子烧热，先下中卷略煎焦香即可起锅备用

11: 再下虾子、蛤蛎，也都不用煎熟，因为还要铺在饭上面进烤箱

12: 将炒过的洋葱、美白菇、鸿喜菇、中卷、虾子、蛤蛎等配菜材料放在刚炒好的饭上面，

13: 锅子上面覆蓋铝箔纸进烤箱用220度烤8分钟。烤好后还要闷3分钟才能掀开铝箔纸喔！

14: 香喷喷别有一番风味的匈牙利红椒粉版的西班牙海鲜饭就完成了！