糖醋柑味子排

1: 备妥食材。

2: 猪小排先以少许米酒、盐及白胡椒粉涂抹静置约15分钟。

3: 以适量油将猪小排半煎半炸式烹煮至熟。

4: 勾芡备用:水、玉米粉、桶柑汁、柠檬水充分拌匀。

5: 1.以3大匙油与砂糖下锅(中大火)，不停画圆轻轻搅拌至砂糖焦糖化。2.拌至颜色反白时，立刻放入勾芡水。(太晚放入勾芡，会反苦)3.转中小火，继续加热烹煮约。4.放入桶柑瓣片烹煮。

6: 接着放入猪小排略拌，让其吸取果香糖醋汁。

7: 另外再准备桶柑汁液(约2片)挤入锅中，转小火到酱汁稍微收干并保留些酱汁即完成。

8: 准备生菜铺入盘中。

9: 将完成果香糖醋小排放入盘中，酱汁再淋上，撒上香菜末即完成。