柠檬糖霜磅蛋糕

1: 1.烤箱预热180度，模型内用无盐奶油薄涂一层后，模内撒上高筋面粉 将多余面粉倒出。以便后续脱模方便。低筋面粉与泡打粉混合过筛备用。2.鲜奶油、无盐奶油与蜂蜜放在一小碗内隔水加热搅拌至无盐奶油及蜂蜜都融化后，再加入柠檬皮削搅拌后静置即可。3.全蛋与砂糖加在一起并以打蛋器拌匀至泛白。蛋液隔水加热至40度后移开、用电动打蛋器打发至提起打蛋器捞起蛋糊滴落至盆内不会痕迹不会马上消失为止。（全蛋打发的蛋糊没有过发问题，尽量打吧^^）

2: 4.过筛的面粉+泡打粉倒入蛋糊，以切拌方式用刮刀从盆底翻拌、看不到白色粉粒即可。搅过头会消泡或出筋。要注意喔！5.取约1/4面糊加入步骤2的鲜奶油糊里，用刮刀拌匀至看不到油痕迹，再倒回面糊里以刮刀翻拌至看不到油痕。

3: 6.面糊盆以离模型约20cm距离倒入模型里，轻摔模型以震出气泡。入烤箱以180度烤5分钟后、降温至170度续烤15-18分钟。7.轻拍模型四周脱模放凉。8.柠檬糖霜脆脆版将柠檬汁与纯糖粉混合、用刮刀抹在磅蛋糕四周，放入已预热220度的烤箱烤至表面起泡（约2-3分钟）后取出，趁热将刨下的柠檬皮撒上。凉了就能享用囉