清淡菠菜野菇咸汤圆

1. 1: 食材大集合：糯米粉110g、嫩豆腐1/4盒、秀珍菇1把70g、菠菜一把140g、豆干4块半锅水(汤用)1000cc、水120cc(汤圆用)

2. 2: 调味料大集合：白胡椒粉微量、酱油半大匙、味醂2大匙、鱼露1大匙、高汤1大匙除白胡椒粉，其他的找个小碗全部调在一起

3. 3: 直接把嫩豆腐过筛网，进去糯米粉堆里

4. 4: 分次加水把粉团拌匀，分3次左右，总水量约120cc

5. 5: 把碗边的粉屑一起带起来

6. 6: 大粉团成型

7. 7: 把大粉团分2条方便搓成细条多这个步骤，

8. 8: 待会搓出来的汤圆大小会比较一致

9. 9: 把粉团切成约1.5*1.5cm的立体方块

10. 10: 揉成汤圆，约23颗

11. 11: 拿取菠菜1把(约140g)

12. 12: 菠菜切去根部

13. 13: 清洗菠菜，顺便把菠菜分成菜叶、菜梗

14. 14: 菜梗切成约4cm段状

15. 15: 菜叶也是

16. 16: 拿起1把秀珍菇(约70g)，稍微清洗

17. 17: 太大朵的要切

18. 18: 豆干四块切成1cm厚条状

19. 19: 开中大火，热半锅水(约1000cc)，水沸放入汤圆、秀珍菇煮2分钟，放入菜梗再煮1分钟。放入菜叶，倒入所有调味料，汤圆浮起即可关火

20. 20: 低几滴香油、撒些白胡椒粉

21. 21: 我们开动吧~

小诀窍