排骨酥

1: 醃渍:软排骨肉：半斤酱油：0.5匙（以大汤匙ㄉ量）酱油膏：0.5匙米酒：0.5匙糖0.5匙黑（白）胡椒粉：适量蒜末：适量五香粉：适量蛋：半颗柠檬汁：半～1粒 （软化肉）以上醃渍2小时（冷藏）

2: 地瓜粉加低筋面粉，装至半斤塑胶袋

3: 将醃好的肉用厨房纸巾擦拭，放进袋子

4: 所有肉放入后，将空气装进袋中转紧，摇一摇，粉末会均匀裹在肉上。

5: 粉裹好后，取出

6: 放一下会反潮，下油锅比较不会掉粉

7: 油温160度⋯

8: 中小火

9: 可以拿筷子或签叉，察看熟成度，插ㄉ进肉就是熟了。

10: 完成，炸好后现吃超级ㄛ伊西。其他放凉分装下次备用。

11: 例如:排骨酥冬瓜汤