薯泥轻食三明治

1: 1).先将有机地瓜削皮切块与红萝卜丁放入电锅蒸熟。2).取出蒸熟地瓜、红萝卜丁，加入少许美乃滋或沙拉略压泥。3).将薯泥拌匀，可以不用压至太绵密保留口感。4).再准备鸡蛋放入少许白胡椒粉与日晒海盐拌匀后下锅煎成蛋皮备用。

2: 另外备妥制作三明治食材，小黄瓜丝、蕃茄片、吐司、薯泥、蛋皮、鸡蛋液。

3: 随自己喜好将食材一置放在吐司片上。

4: 1).将一片片吐司堆叠。2).再斜对角切半，3).鸡蛋液打散，加入少许糖拌匀。4).再将吐司每一边充分沾上蛋液。

5: 下锅以小火香煎至略金黄释出蛋香气即可。

6: 依据自己食量可再对切半摆盘，享用更方便。