清蒸黑蒜象鱼

1: 将象鱼从袋中取出，解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净，姜丝切丝、青葱切段，辣椒斜切，黑蒜头去外膜并剥开，备用；

2: 象鱼放入蒸盘上，蒸盘上的外锅放入少许水，以大火清蒸10分钟。并在象鱼身上铺好姜丝、辣椒、黑蒜头，并淋上少许的酱油和水，约略清蒸7-10分钟后，用筷子插入象鱼身，筷子若能轻松穿过，表示已熟，

3: 若清蒸象鱼熟透后，即可盛盘享用有「海鲜中的臭豆腐」美喻的「清蒸黑蒜象鱼」。