原味贝果
材料
做法
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1: 按食材,备妥全部材料。
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2: 将所有材料ㄧㄧ加入面粉中拌匀。(奶油除外)
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3: 1. 将面团揉至成团无颗粒。2. 加入奶油继续揉至光滑。(如同洗衣服般的搓揉)
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4: 将面团用盆子或湿布盖住,基本发酵30分钟。
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5: 1.将面团切割8份,每个110克,将小面团滚圆,盖上保鲜膜休息10分钟。(或分10个,每个88克)2.再将面团整形成贝果形状,如相片方式。3.后发30分钟。
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6: 1.取一宽口锅,加入1000 CC的水、15克糖、1小匙麦芽精,用中小火煮至微滚。2.将整形好的贝果放入锅中烫面,每一面烫20秒。3.表面刷上鲜奶。4.放入已预热好220度的烤箱中,先烘烤10分钟。5.掉头,烤箱内喷水再烤15分钟。
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7: 香喷喷的培果出炉囉!
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创建于2018-10-06
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