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面包机做海盐面包

材料

高筋面 220g,法国粉T55 30g,糖 25g,牛奶 160g,奶油 25g,盐 3g,酵母 3g

做法

  1. 1: 将面粉、糖、牛奶、酵母放进面包机用乌龙面团模式(34)打15分

  2. 2: 接着放入奶油跟盐用同样的模式再打15分钟

  3. 3: 面团拿出来拍打一下

  4. 4: 滚圆放回面包机用生种酵母模式(24)发酵1小时

  5. 5: 有空先准备包馅的有盐奶油放冷藏备用

  6. 6: 手指压下去不回弹代表发酵好了

  7. 7: 基发好的面团拿出来滚圆后休息10分钟

  8. 8: 松弛好的面团切成八等份

  9. 9: 用擀面棍杆成水滴状

  10. 10: 将有盐奶油包起来

  11. 11: 放进密闭空间继续第二次发酵至1.5-2倍大在表面刷上一层牛奶上面洒一些海盐

  12. 12: 170度预热烤箱烤20分钟

  13. 13: 底部因为融化的奶油烤的酥酥香香的很好吃

( 创建于2018-10-08 )

面包机配方

面包的做法

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