三色芋圆

1、将芋头、地瓜、南瓜去皮后，切大块，蒸约40分钟，取出备用。

2、将芋头、地瓜、南瓜分别拌入地瓜粉和藕粉、糖，放进大碗中用面团刀分别打成团状，取出揉成长条，切小块备用。

3、把切好的三色圆，放入滚水中煮至浮起即可捞起沥干备用。

4、将黑糖放到锅中，以干烧的方式，小火将黑糖煮融，用杓子略为拌炒，待香气出来后，冲入适量开水（水量以自己喜好的甜度来调整），再加入姜片煮半小时。

5、把三色圆放入黑糖姜汤中即可食用。