焦糖布丁

1: 砂糖70克+水40克用瓦斯炉加热煮至金黄色

2: 趁焦糖液还热热的时倒进要装布丁的容器里（小心焦糖液很烫）

3: 3颗蛋打散备用

4: 牛奶300克+鲜奶油100克+细砂糖45克+香草籽混合，用瓦斯炉加热至砂糖融化成为牛奶液

5: 待牛奶液冷却到60度左右（太烫会变蛋花汤）和蛋液混合均匀成为布丁液

6: 布丁液过筛，这样口感较细致

7: 将布丁液倒入碗里，烤盘外加入热水（加到高度约碗的三分之一处）

8: 烤箱上火140度、下火140度，烤45分钟

9: 完成