玳瑁石斑鲜鱼汤

1: 将石斑从袋中取出，解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净，姜丝切丝、青葱切珠，备用；

2: 锅中放入800cc的水，一并放入姜丝，好让姜丝的味道能入味，等待水滚沸后，再放入石斑，转小火炖煮，并盖上锅盖，约略滚煮20-30分钟(注意不能汆烫过久，以免影响石斑肉质太老)，

3: 最后，再放入少许盐调味、青葱，即可盛碗享用石斑鲜鱼汤。