海鲜米粉汤

1: 把鳕鱼或任何白色鱼片切成中等大小的块状, 和其他海鲜放在大碗中, 用醃料(太白粉除外)拌匀, 醃约30分钟.

2: 粗米粉放进滚水中煮软, 约5分钟, 捞起用冷水冲洗一下, 放在冰水中备用.

3: 把海鲜碗中多余的酒水倒掉, 用太白粉抓拌均匀. 起油锅爆香葱段, 放入所有的海鲜, 炒至变色后, 加入米酒和一点酱油增香上色.

4: 沥干米粉, 放进锅中翻拌一下, 加水到刚好盖住所有食材的地方, 撒上油葱酥煮至沸腾后, 转小火捞除浮沫, 续煮约5分钟.

5: 最后放入高丽菜丝煮软, 加盐和白胡椒调味即可.

6: 上桌。