蝶豆花柳橙天使蛋糕卷

1: 准备约25朵蝶豆花，100g水，小火煮至深色，花瓣也差不多褪色

2: 蝶豆花水煮到差不多这样

3: 备好材料。。。然后预热烤箱上火200，下火120

4: 植物油小火煮到有纹路后，加入过筛好的低筋面粉

5: 拌好低筋面粉后，再加入蝶豆花水、现榨柳橙汁、柳橙皮、香草精，一起拌匀，然后放旁边备用

6: 蛋白液中加入海藻糖胶，分次加入砂糖，打到八分发

7: 打好的蛋白霜，会呈现尾端拉起会摇晃的程度就可以了

8: 取1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀，然后再倒回蛋白霜中快速又轻巧的拌匀

9: 拌好的面糊倒入模型中，我的模型是35*25的

10: 用刮刀将面糊抹平

11: 放入烤箱，烤12分钟，调头再烤7分钟

12: 出炉后重敲，撕开边边的纸，然后放到架子上冷却

13: 等待冷却时，打发鲜奶油，然后再冰冰箱等待蛋糕冷却

14: 放凉后，撕开白报纸，用抹刀抹平鲜奶油，再整齐放入草莓，最后卷起来（草莓可以再放中间一些些，鲜奶油后半边可以不用那么多）

15: 蛋糕卷就完成了！