小黄瓜蛋沙拉贝果
材料
做法
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1: 把面团材料中的所有粉类放进大碗中,再混合液体材料,从进料管慢慢倒入,用面团刀片打约5分钟,直到成为光滑不黏手的面团后取出。
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2: 把面团整圆置于钢盆中,盖上保鲜膜静置发酵约半小时,用手指戳洞不会回弹的程度即可。
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3: 将面团分切成6等分,分别滚圆后搓成25公分长条状,尾端压扁成扇形,翻转包住另一头,仔细黏起成一个圈状。把收口面放在烤焙纸上,让光滑面朝上。
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4: 做好的贝果圈面团分别放在单张烤焙纸上,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵12小时。
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5: 取一锅,加入烫面糖水材料煮沸后,转中小火保持微滚状,将贝果面团以漏勺放入糖水中,每面各烫约30秒后捞起沥去多余水分,置于烤盘上。放进预热200℃的烤箱中,烤约20分钟即可。
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6: 鸡蛋与马铃薯蒸熟后,鸡蛋剥壳压碎、马铃薯去皮压碎备用。
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7: 将步骤6与沙拉酱拌匀,加入盐、胡椒成蛋沙拉后,填入切开的贝果中,夹入小黄瓜片即可
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创建于2018-10-11
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