青椒炒肉丝

1: 青椒去籽切丝。

2: 半退冰的肉比全退冰更好切，不要等全退冰了才切。 肉丝切好后用酱油、米酒、香油醃拌一下。也可以加点太白粉一起醃。

3: 大蒜切片，喜欢蒜味可以多加一点。

4: 锅中下少许油，冷油下蒜片，慢慢爆香，闻到香味就可以下肉丝。油太热蒜片易烧焦。

5: 翻炒到肉丝一半以上转白即可下青椒，加一炒铲的水一起略翻炒。

6: 盖上锅盖，待锅中冒出蒸气开锅盖，再翻炒一下确认青椒已经软熟，调味，起锅