焗烤鲜虾蘑菇

1: 将解冻的虾仁用米酒醃约30分钟. 把蘑菇用水冲去杂质(或用布擦干净), 用餐刀将蘑菇的蒂头取下, 形成"蘑菇杯".

2: 把蘑菇放在厚纸巾上晾干, 切下的蒂头用食物调理机绞碎备用. 将烤箱预热至400度F 或204度c.

3: 把醃好的虾仁捞出放进大碗中, 加入切碎的蘑菇蒂头, 面包粉, 起司粉, 蒜盐粉, 洋葱粉和1大匙的蔬菜油抓拌均匀.

4: 淋1大匙的蔬菜油在舖有锡箔纸的烤盘上, 并把"蘑菇杯"放在油上, 撒适量的盐和黑胡椒在蘑菇上, 然后塞起司丝到蘑菇里面(留一些到最后使用)

5: 把虾放在起司丝上面, 并轻轻塞进蘑菇杯中

6: 把剩下的蘑菇面包粉封在虾仁上面, 形成一个小山状.

7: 最后撒上剩下的起司丝.

8: 放进烤箱烤约25分钟, 或直到蘑菇变软, 起司及面包粉成焦黄色即可, 用平底锅铲, 轻轻铲起装盘.

9: 上桌