焗烤茄鸡

1: 冷锅加入油脂烧热，加入茄子煎至两面金黄。

2: 烤模均匀涂抺油脂。将步骤1.均匀舖陈在底部，备用。

3: 鸡胸肉均匀涂抺盐再洒上适量的胡椒加入步骤1.以小火慢煎至两面金黄取出备用。

4: 洋葱加入步骤3.原锅炒香，再加入蕃茄糊拌匀，加入些微的盐和胡椒，熄火。（喜爱甜度高的朋友，可以加入糖调和。）

5: 将步骤4.蕃茄糊舖入步骤2.圆茄之上。（蕃茄糊数量请依个人烤模做调整。）

6: 步骤3.鸡胸肉舖陈在步骤5.蕃茄糊上层。（鸡胸肉摆放的方式，请依个人烤模的规做变化。）

7: 将面包粉舖陈在步骤6.鸡胸肉上层。(面包粉的数量请依个人喜好做调整。面包粉主要的作用为，当起司融化之后，可呈现犹如「Cordon Bleu」（蓝带牛排）的口感。）

8: 将起司舖陈在步骤7.面糊粉上层。

9: 面包粉再度舖陈在步骤8.起司上层。

10: 小蕃茄切片，舖入起司片内。（小蕃茄于此主要做为视觉增色之用。）

11: 面包粉再适量洒在步骤10.。

12: 步骤11.入烤箱，200度30分钟烘烤即完成。

13: Guten Appetit!