干锅花椰菜

1: 备料：白花椰菜切小块、洗净、沥干。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。

2: 起锅，油多(约6大匙)，小火，炒香花椒粒、蒜片，不停翻炒以免焦锅，炒香(约炒2-3分钟)，将花椒粒、蒜片取出备用，留着炒香的「油」在锅内。

3: 可以直接在锅内再补一些油，就是油多的概念，油量请参考照片。

4: 下花椰菜，中火，翻炒，炒到花椰菜缩水、吃油的状态(我没有盖锅盖，因为怕花椰菜出水变太软，约炒5分钟，要有耐心)。

5: 加入干辣椒、朝天椒、步骤2的花椒粒及蒜片，拌炒。

6: 加调味料，拌炒均匀，完成。

7: 上桌。