五目鸡肉炊饭

1: 先将卤汁以小火煮滚

2: 将鸡腿肉切丁，将皮面下锅、干锅小火加热逼出油来，煎到面脆脆的即可。不用翻面，之后享用时可不用吃进那么多油亦可更加爽口。

3: 将配料切丁处理，红萝卜切小片、香菇切片、油豆腐切小丁、牛蒡切丝。

4: 卤汁煮滚后将配料和鸡腿肉一起下锅卤煮。

5: 卤汁刚好淹过食材，卤煮10分钟。

6: 卤煮10分后关火，将卤汁沥出2-2.25杯，加入饭锅中。（这量很重要，影响着炊饭的干湿程度）

7: 再将配料加入饭锅

8: 均匀平铺，准备放入饭锅中，等待香喷喷的炊饭上桌！

9: 盛盘。