冬瓜爌肉

1: 准备食材：1.五花肉醃制（胡椒粉，高粱酒，盐）醃制30分钟，醃制好切大块，一块约2.5Ｘ2.5Ｘ4cm。2.冬瓜切块，大约3公分立方体。3.葱切段，姜切片，蒜头剥成单个小瓣，洗净不去皮。4.红萝卜去皮，切滚刀块。

2: 准备一个铸铁锅，开中小火把五花肉放入，慢煎让油脂逼出，把五花肉表面煎金黄上色

3: 肉上色后，油也会煎出许多，再放入姜片，红萝卜块拌炒出香气

4: 再放入剩下的食材（冬瓜块，葱段，辣椒，蒜头）一起拌炒，就可以加入清水煮10分钟

5: 10分钟后才下调味料（酱油，味霖），再煮至少20分钟，喜欢肉更软时间可以再增加。

6: 完成上桌！