斑马纹酸奶蛋糕

1: 可可粉和冷水拌匀至无颗粒状。

2: 分开蛋白与蛋黄。蛋白先放入冰箱冷藏。蛋黄加入一半的糖，即40g，拌匀至糖溶解，无需打发。然后加入沙拉油拌匀;再加入酸奶拌匀。

3: 筛入低筋面粉拌匀。

4: 蛋黄面粉分为二份。一份稍微多一点。

5: 较为少的一份和可可糊拌匀。

6: 蛋白加柠檬汁打至有粗泡时，分次加入余下的40g糖，打到拉起搅拌头尖端有小弯勾出现。

7: 蛋白大致分为两份，一份和原色面糊拌匀，另一份和可可面糊拌匀。

8: 8吋圆形烤模，四围抹上油，底部舖烘焙纸。两色面糊交替倒入模型中，每次都由中心倒入，面糊会慢慢晕开。直到面糊用尽。震出空气后，放入预热至350°F/180°C的烤箱，烘烤约50分钟。或用竹韱测试，不沾生料即可。

9: 完成。