蕃茄洋葱炖肉

1: 备料，蒜头要切成蒜末，蕃茄、洋葱、猪腱肉都切成小块状。

2: 猪腱肉和黑胡椒、蒜末、酱油拌匀，醃20～30分钟。

3: 我这次用铸铁锅煮，打开小偏中的火候，直接冷锅放入醃好的肉块下去煎，不用放油，肉块在煎的过程中会慢慢出油，所以不会沾黏锅子，煎了之后再煮会比较香。

4: 肉块煎到双面金黄，冒出香气后，把蕃茄和洋葱倒入，炒到蕃茄有点出水，洋葱略变透明状。

5: 盖上锅盖，以小火煮30分钟后关火，再闷10分钟。

6: 煮好后加适量盐巴调味就完成了，因为肉有事先醃过，而且又加了很多蕃茄一同熬煮，味道已经很香浓，所以我没有加很多盐。

7: 蕃茄味好浓郁，搭配入口即化的肉块，真的是超美味，简单的食材，就能做出这个看起来不简单的料理，喜欢蕃茄料理的人，不妨试试！