拿铁奶酥蛋糕

1: 备好食材。奶油放室温备用。

2: 把「奶酥」材料的奶油50克打松软

3: 加入「奶酥」材料中的糖40克下去打匀，打松

4: 加入「奶酥」材料中的杏仁粉50克，用刮刀拌匀。

5: 杏仁粉拌匀后，加入「奶酥」材料中的中筋面粉50克（要先过筛）拌匀成团

6: 用包鲜膜把成团的奶酥包好，放置冰箱冷藏半小时

7: 把鲜奶油225克和即溶咖啡粉13克加入，放到炉火上加热到咖啡粉溶化均匀混合，锅边缘有小泡即可关火放凉备用。

8: 把「蛋糕体」的奶油打松软后，再分次（2-3次）加入糖下去打松。PS.分次加糖打是指等糖被奶油吃入后再加第二次。

9: 加入「蛋糕体」的蛋100克，蛋一次一颗下去打，蛋被奶油吃进去再加入第2颗蛋下去打，锅可拿斜的打，把空气打进去，因为液态很多，很容易发不起来

10: 加入全蛋打完后，加入适量香草荚酱（可不加）

11: 把「蛋糕体」中的中筋面粉、小苏打粉、泡打粉和塩一同过筛后，把放凉的拿铁鲜奶油和过筛好的粉类，一同分次加入面糊中。（不要一次全加，二种分次加入）用刮刀拌匀。再加第二次拌匀

12: 把蛋糕模内部抹上奶油再用低粉沾上内部，底盘可剪下烘焙纸放上，避免蛋糕烤好不沾黏

13: 把蛋糕糕倒入蛋糕模。照片上是七吋蛋糕模。

14: 把奶酥从冰箱中拿出来，均匀的洒在面糊上。把奶酥铺满。

15: 烤箱要预热至160度，烤45分钟。出炉时用竹签插入中心，看有没有沾黏，没有就是熟了。