台湾牛肉高丽菜水饺

1: 备料：高丽菜切超细丝再切碎，洒上盐巴等待约20分钟出水将调味料的蒜头切末，洋葱切超碎，姜切成末，再与绞肉用手抓匀，并用摔的方式将肉摔出筋性(黏性)

2: 将高丽菜丝的水份挤出(用纱布包裹挤出更快更干净)，将调味好的肉与高丽菜丝拌匀

3: 将一片水饺皮放置于手中，放入一汤匙的绞肉于一半的位置，于水饺皮上半部用手指沾水即可将水饺皮黏在一起，依照你习惯的方式捏紧，我个人习惯捏花边(先捏中间再捏两旁)即完成

4: 包好水饺后就可以冰进冷冻，等待成型后装袋囉！

5: 煮水饺小技巧：水滚后放入冷冻水饺，待水滚后再加如一碗水再次煮滚即完成！

6: 我使用的水饺皮是这一款，吃起来不薄不厚，非常像台湾的水饺皮！超好吃！如果在亚超有看到一定要买来试试看！

7: 完成。