鲭鱼蛋炒饭

1: 1.准备白米饭。{白米饭可事先煮好备用[隔夜或冷藏半天]，若以热饭现煮亦可，煮饭的水量可略减(原则:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水)

2: 2.青葱切葱花，鲭鱼切丁(也可切一半，一半块状)。

3: 3.起锅，放入适量的油，开中小火，油热后，放入鲭鱼。

4: 4.煎至两面金黄洽洽，完成后先起锅。

5: 5.利用余油，加入蛋，在锅中快速搅拌， 至蛋凝固有蛋香出来。

6: 6.加入白饭，将白饭拌散，翻炒至米饭散开蓬松（一粒一粒散开）。

7: 加入少许的盐，楜椒粉与葱花及步骤4.完成的鲭鱼拌匀，翻炒至葱花转绿，即可关火。

8: 8.盛盘(碗)上桌。