塞尔维亚螺旋面包

1: 先制作中种。将中种材料混匀后，至室温30分钟，再放入冰箱冷藏发酵10小时以上。

2: 将包含中种面团的主面团的材料，除奶油外，先混匀，揉出筋性后，将奶油加入，揉成有筋性的面团。

3: 面团置室温发酵2小时，发酵成两倍大。

4: 将面团压平，分割成60g左右的小面团，覆蓋静置30分钟。

5: 小面团杆成小圆面皮。

6: 将涂抹外层用的奶油融成液状后，在7吋的烤模内层涂抹一层奶油。

7: 小圆面皮两面也涂抹一层奶油。

8: 将抹好奶油的小圆面皮依序螺旋重叠摆入烤盘。

9: 最后一片的小圆面皮再塞入第一片面皮的下面，这样就完成漂亮的螺纹。

10: 覆蓋后，进行最后发酵1小时。

11: 入烤箱前，表面涂上蛋液。

12: 再洒上一些白芝麻。

13: 预热好烤箱，以180℃烤20分钟，转160℃再烤10分钟。中间若表皮已经焦熟，可以盖上锡箔纸遮一下。

14: 烤好出炉。

15: 享用时并不需要切开，可以每个人剥取一片共同分享。面包内里的口感有像奶香浓郁的土司，但烤成金黄的外层却酥香耐嚼，风味迷人。

16: 有一点像皇冠的大面包。