圣诞节立体造型饼干
材料
做法
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1: 糖霜:蛋白霜粉+冷开水,搅拌器快速打7分钟。糖粉过筛,分3次加入拌匀即成糖霜。糖霜放入三明治透明袋中,袋子口打结封住,冰箱冷藏备用。
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2: 无盐奶油室内软化切小丁,备用。面粉、糖粉、盐过筛,备用。
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3: 面粉、糖粉、盐先搅拌一起均匀,再加入软化无盐奶油;用手捏奶油与其他材料捏拌匀。
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4: 最后加入鸡蛋用手搅拌均匀,搓成面团。
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5: 面团入袋中封住,醒1-2小时。
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6: 面团杆平成0.3-0.4的厚度。不可太厚,太厚等会饼干烤的时候还会稍微膨胀。太厚是没办法组合成立体的造型。有姜黄面团和原色面团两种。
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7: 用造型的模型压成形!
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8: 注意事项:压模要每个地方点都有压断面团。 脱模要小心,别弄断图形。 放入烘焙纸上时,造型要正的,曲线别歪了。 若变形,是无法组合成立体饼干的。
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9: 入事先180度预热的烤箱,上火180度、下火160度,烤18-20分钟。烤好取出,烤架放凉后才可以组合。饼干未放凉之前,请勿组合或动到它;这个时候的饼干还热的,碰到易断!
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10: 这是没有彩绘的原始饼干模样。
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11: 这是用糖霜和果糖点缀的装饰,好玩、好看又可吃!
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创建于2018-10-24
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