客家咸汤圆

1: 红葱头切末、干香菇泡软切细丝、韭菜切段、香菜梗切段、茼蒿切小段、虾米洗净、芹菜切末备用。

2: 锅内倒入2茶匙的油将猪肉丝炒香，接着爆香红葱头、虾米、香菇丝。

3: 再加韭菜、香菜梗拌炒。

4: 倒入香菇水及高汤煮成汤底备用。

5: 另起锅，水开后将汤圆放入煮至浮起胀大。

6: 将汤圆捞至煮好的作法2汤底，加入酱油调味。

7: 再加入芹菜末、香菜碎花拌匀，盛起洒上白胡椒粉、油葱酥及香油即完成。

8: 上桌。