肉丝炒木耳

1: 准备工作：*************a. 新鲜木耳切除前端蒂头、稍微清洗、切成条状b. 胡萝卜去皮、切细条c. 黄甜椒直切半、去除蒂头、去籽、切细条

2: d.「大里肌肉」用刀背剁一下（使肉筋断裂，食用口感较佳！），再❮顺纹❯切成细条状（保留完整肌肉纤维，口感有嚼劲！）e. 青葱切成段（把葱白、葱绿分开）f. 姜片切丝。猪肉丝用醃肉调味料拌匀; 备用。

3: 炒锅倒入一大匙油， 以中火烧热，倒入肉丝翻炒至完全变色; 舀起备用。原锅加入一茶匙油， 炒香姜丝及葱白（约20-30秒）。倒入胡萝卜丝翻炒约30秒。添加水、 盖上锅盖闷煮约1分钟至滚， 加入黑木耳、黄甜椒， 拌炒约1分钟 （属清脆口感， 不要炒太久变软烂！）

4: 添加葱绿， 快速翻炒约30秒 （保持清脆感，勿炒太久！）。倒回肉丝再翻炒一下使所有食材混合; 加入调味料拌匀即起锅