【舅妈厨房】盐酥鸡

1. 1: 准备材料，洗干净备用。

2. 2: 将鸡腿肉切成小块，蒜瓣剁成蒜蓉。

3. 3: 将蚝油、料酒、生抽、蒜蓉倒进切好的鸡腿肉里搅拌均匀后腌制1小时。

4. 4: 将腌好的鸡块粘上生粉，同时热油锅。

5. 5: 用木质的筷子试一下油温，能起大泡表示油温有150-170°就可以将鸡块一个个放下去炸。

6. 6: 将鸡块炸至浅黄色就可以捞起来，如果分量较多，就分多次炸。

7. 7: 再次热油锅，将2次炸好的鸡块再一起放进热油里重新炸一次，让所有的鸡块受热均匀。

8. 8: 将炸好的鸡块捞起来晾干油，并在碗里放上吸油纸吸油。

9. 9: 将紫苏晾干水分放进油锅里炸10秒左右捞起来晾油备用。

10. 10: 将盐和胡椒粉搅拌均匀撒子炸好的鸡块上并将摇晃均匀。

11. 11: 将搅拌均匀的的鸡块装盘并铺上炸好的紫苏叶。

小诀窍