烤羊排

1. 1: 羊半排用清水浸泡冲洗，泡水后血水非常非常的少。

2. 2: 洗净的羊排沥水后斩开成4块，因为要烤羊排，所以要切大块。

3. 3: 锅里放水放入羊排煮开焯水，水里可放入一勺料酒，煮出浮沫后捞出羊排。

4. 4: 锅里放水放入羊排煮开焯水，水里可放入一勺料酒，煮出浮沫后捞出羊排。

5. 5: 高压锅上汽后转小火，炖10分钟后关火。

6. 6: 羊排不需要炖太烂，没有高压锅用普通锅炖时间要长一点，炖至用筷子能插透即可，炖好的羊排捞出，架在筷子上沥干汤汁

7. 7: 准备烘烤需要的调料，孜然粉、辣椒粉、海盐（或普通盐）、橄榄油

8. 8: 烤盘提前铺一张锡纸，是烤盘宽度的2倍，锡纸光亮面朝外，不要接触食物，羊排放入烤盘中

9. 9: 锡纸的表面稍微刷一点油，羊排的2面撒海盐（或普通盐）、辣椒粉、孜然粉，最后在羊排表面淋一点橄榄油；调料的用量根据个人的口味调节

10. 10: 用锡纸把羊排包起来，避免烤的过程中羊排烤的过干

11. 11: 放入已经预热到210度的烤箱中层（上下管加热模式），烤20分钟 20分钟后取出烤盘，打开锡纸露出羊排，羊排有肥肉的一面朝上，继续放回烤箱（上管加热），以上火210度烤10~15分钟，烤至表面稍有一点焦脆即可。

12. 12: 出炉后再撒点孜然粉、辣椒粉、葱花，用刀切开或者直接下手，嘿嘿咱先吃喽！

小诀窍