外酥里嫩的苦荞土豆饼

1、 将雁门清高苦荞粉与小麦粉按1:5放入器皿。

2、 将鸡蛋打散放入苦荞粉内，搅拌均匀。

3、 将土豆、胡萝卜切丝，菠菜、小葱切小段备用。

4、 将切好的配菜倒入苦荞粉中。

5、 加入盐适量，搅拌均匀至煳状。

6、 平底锅放少许油，用勺把苦荞土豆煳放入锅内（一次不要放太多），使其形成小饼状，煎至两面金黄。

7、 取出撒少许黑胡椒粉，即可食用。

配菜可根据个人口味调整，菠菜可更换为油菜，生菜等绿色蔬菜，也可加入青豆。