牛肉炒农家菜
材料
做法
一、牛肉切薄片,放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,抓腌至手感有粘性,加水2汤匙再抓,加入玉米淀粉后抓均匀,入密实盒隔一夜;
二、开中火滑炒牛肉片八九成熟,盛起备用;
三、重开锅,锅热加油,加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙;
四、加红尖椒片和绿尖椒片,放盐1/2茶匙,稍翻几下,爆香;
五、倒入白瓜片、洋葱,加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,快速翻炒至五成熟;
六、倒入牛肉片,灒入料酒,稍兜几下,停火出锅。
小诀窍
农家菜刚摘很嫩,不要炒过火。
(
创建于2018-06-05
)