花甲粉丝

1. 1: 花甲放入水中，加入适量的盐和油，㓎泡1小时以上让花甲吐干净沙子然后在水龙头下冲洗干净

2. 2: 粉丝放入冷水中泡发，因为后面粉丝还有水煮，所以不能用热水，不然会粉丝化掉没有嚼劲

3. 3: 生姜切片然后切丝

4. 4: 小米椒切小段

5. 5: 金针菇去头

6. 6: 小葱切段

7. 7: 大蒜切末

8. 8: 热锅冷油放入姜丝、蒜末和小米椒炒香

9. 9: 放入花甲和料酒翻炒至花甲开口

10. 10: 放入适量的开水，然后加入生抽和蚝油翻炒均匀入味

11. 11: 放入金针菇和粉丝用筷子搅拌均匀让金针菇和粉丝充分吸收汤汁

12. 12: 加盖中火焖煮3分钟左右

13. 13: 最后撒上葱花出锅

14. 14: 完成

小诀窍