地三鲜

1. 1: 准备好茄子、土豆、青椒。

2. 2: 把茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。

3. 3: 土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4. 4: 青椒去蒂切成块。

5. 5: 大蒜剁成蒜米。

6. 6: 取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、太太乐鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7. 7: 土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

8. 8: 挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9. 9: 把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

10. 10: 锅中留底油爆香蒜碎。

11. 11: 倒入料汁烧开至粘稠。

12. 12: 倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

13. 13: 快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

小诀窍