皮蛋瘦肉粥

1. 1: 大米提前一天用冷水泡一夜，泡过的大米比较容易煮开

2. 2: 将猪里脊切丝或者切丁

3. 3: 猪里脊里放入适量的白胡椒、盐和15克料酒拌均匀腌制20分钟

4. 4: 皮蛋切丁

5. 5: 生姜切片

6. 6: 小葱切段

7. 7: 泡过一夜的大米放入凉水，水要放多一点

8. 8: 放入姜片

9. 9: 大火烧开放入适量的鸡精、盐和猪油

10. 10: 大火一边烧一边搅拌防止糊锅和溢出

11. 11: 煮粘稠的时候转小火放入里脊肉拌均匀

12. 12: 放入皮蛋拌均匀

13. 13: 转小火撒上葱花

14. 14: 装盘

小诀窍