剁肉香菇碎
材料
做法
1.提前准备好所有食材
叨叨叨:香菇选择干香菇比较好,呈香味更好
2.将干香菇放入清水中稍微浸泡一下,然后捞出沥干水剁碎
3.锅内倒清水烧开,将香菇碎放入沸水中焯一下
4.将焯好的香菇碎捞出沥干水分
5.将红椒、青椒切碎;葱切成花待用
6.大火烧热锅,下焯水后的香菇碎炒香
叨叨叨:炒的时候不要放油,待水分炒干后再放油
7.待香菇炒香后,淋入少许油,将老姜和大蒜爆香锅,倒入肉沫一起炒
叨叨叨:放少量油是为了防止肉沫粘锅,但不能太多,多了就会油腻
8.将肉沫和香菇碎混合炒匀
9.再倒入青红椒碎同炒,临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味
10.出锅前撒上葱花即可起锅
11.成品出炉,一盘下饭的香菇肉末碎就好了
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创建于2018-03-10
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