香菇南瓜饭

1: 准备食材，1.把虾米泡水2.香菇冲洗一下，再泡水，泡软后切丝（等等泡香菇的水可以运用）3.南瓜切小块，皮看个人，可以保留，营养更多4.米洗干净，沥干水分

2: 准备一个铸铁锅，锅里放一大匙油，把香菇丝，虾米放入，小火炒出香气

3: 再放入南瓜拌炒，南瓜表面都有微黄上色的程度，炒南瓜的时候可以再加入1大匙油，这样南瓜会比较不沾锅，不喜欢太油，就省略这一匙油

4: 把白米饭放入拌炒

5: 要确实炒出香气，把米饭跟馅料拌炒均匀

6: 加入2杯水（水可以用泡香菇的水，有2杯就用两杯，不够用清水替代就好），酱油，胡椒粉，盐，把里面的水煮滚

7: 盖上锅盖，小火煮15分钟，主要要观察，锅盖边有开始冒烟，跟香气有出来，这样就差不多是米粒有熟透。煮15分钟后关火，盖子保持盖著，继续闷20分钟以上，所以不急着吃可以闷久一些。*请用小火煮，因为有酱油这个调味料，太大火底部会焦掉

8: 要吃的时候，打开锅盖，用饭匙混合拌匀，此时南瓜也会熟透软烂，这样拌开米饭会混合南瓜，更好吃

9: 美味上桌