奶油蘑菇鲈鱼排
材料
鲈鱼菲力 2片,盐 少许,白胡椒粉 少许,红葱头 2颗量,白葡萄酒 半瓶盖量,鱼高汤 少许,奶油 少许,奶油 少许,红葱头碎 少许,白蘑菇 3颗,基础高汤 全部,鲜奶油 120cc,奶油 少许,马铃薯 2颗,意大利香芹碎 约1支量
做法
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1: 去鱼鳞取鱼肉，鱼骨熬鱼高汤；鱼肉去皮
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2: 红葱头（切碎）和巴西里梗放在鱼肉下，上方调味
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3: 奶油放在鱼肉上，加入白葡萄酒、鱼高汤包铝箔纸烤烤到熟后取出 ,取出的鱼肉，剩下的汤汁煮蘑菇酱
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4: 红葱头碎炒香加蘑菇（切片）炒软后加入鲜奶油和汤汁，煮至浓稠后备用
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5: 马铃薯切橄榄型后，水煮马铃薯至熟奶油炒马铃薯再加入义大利香芹碎拌匀即可
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6: 最后摆上炒好的马铃薯及鱼肉和蘑菇酱即可
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创建于2018-02-12
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