青酱海鲜炖饭
材料
白米 1杯,软丝 一条,蛤蜊 一大碗,洋葱 半颗～一颗,奶油 一汤匙,白酒 一大匙,高汤 一杯,九层塔 一大把,起司或起司粉 1~2汤匙,蒜米 数瓣,松子或其他坚果 一小把,橄榄油 一大匙,盐 一匙,黑胡椒 适量
做法
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1: （青酱）九层塔洗净，蒜米切蒜末，松子先炒香（没有松子就以其他坚果代替）
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2: （青酱）将九层塔、蒜末、松子放进果汁机，加入起司粉、橄榄油、盐、黑胡椒，用机器搅拌成泥
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3: 蛤蜊泡海水（或自来水加盐）静置吐沙，洋葱切丁、软丝切片
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4: 锅中加入奶油，开小火炒香洋葱丁。加入蛤蜊，开了之后立刻盛起。软丝也略炒至八分熟后盛起备用
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5: 加入义大利米跟白酒拌炒一下至酒香明显，倒入高汤搅拌均匀
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6: 小火煮至米芯半熟（约10~12分钟），倒入软丝拌炒一下，加入青酱与蛤蜊搅拌均匀后关火、盖上锅盖闷约5~8 min
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7: 盛盘后在上面刨些起士丝即可
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创建于2018-02-13
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