天门冬炖鸡

1: 热锅，鸡肉的皮向下，干煎鸡肉，逼出油脂，并且把鸡肉两面煎香。

2: 直接加入一整罐清酒，以及姜片，原来黏在锅子上的一些肉，都会自己浮上来。不足的部分，用一些水补到锅子 8分满。

3: 将天门冬洗干净，擦干水分。

4: 切片。

5: 加入锅里一起炖煮，滚约5分钟。盖上锅盖，小火炖煮30分钟即可。完成。

6: 起锅撒上一点葱花，好看又美味。可以随喜好加入一点盐巴(可省略)调味。