香草棉花蛋糕

1: 油加热至出现油纹后，关火，加入过筛低粉拌匀后，加入牛奶及香草精拌匀-全蛋-蛋黄搅拌均匀即完成蛋黄糊。

2: 制作蛋白霜：先低速打发蛋白后分三次加入糖，转2速打至湿性发泡。结合：取1/3的蛋白霜与蛋黄糊由下往上轻拌均匀后再全倒入剩下蛋白霜内搅拌。倒入6吋模具约8分满，轻敲一下！

3: 预热烤箱，水浴法170度烤10分后，150度烤46-60分，中间勿开烤箱⋯完成闷5分取出可依自家烤箱做温度调整，低温慢慢烤。