红豆椰浆年糕

1: 蜜红豆红豆洗净泡水2小时。红豆和水倒入内锅中，以外锅每次都加2杯水煮两次，煮至外表饱满、内心松软。

2: 倒入砂糖、盐，以筷子搅拌匀，放凉静置一晚。

3: [年糕]水、二砂、椰浆倒入汤锅，小火煮制糖溶化。

4: 再将糖水慢慢倒进糯米内，边倒边搅。

5: 拌成浆状。这是我喜欢的粉浆状，跟把蛋打发一样可以在上面写字。如果水分太多蒸出来的年糕会比较软，水分少则比较硬。

6: 加入蜜红豆，拌匀。

7: 铝箔模涂上均匀的油，以防沾。

8: 倒入米浆，放进电锅内蒸。而电锅外锅加2杯水，置上蒸网。

9: 电锅跳起后，以不完全开盖方式，于外锅再加入2杯热水，再煮至熟。盖子开了，或加冷水，会让锅内温度骤降，年糕表面会出现凹陷，不平整。

10: 当竹签插入年糕中，不沾黏，表示熟了。取出，放凉。

11: 可切小块，沾蛋液下油锅煎来吃。

12: 其实直接切片吃，就很好吃~

13: 姜汁地瓜汤把地瓜洗净切小块，姜切片，和水、二砂糖全放进内锅中，外锅加1杯水煮至熟。

14: 趁热把切块的红豆年糕放入姜汁地瓜汤，即可上桌。