手作Q弹鸡蛋面
材料
做法
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1: 将所有食材置入面包机中搅拌14分钟,静至1H。
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2: 将面团取出压ㄧ压~排气后,分2团。分割面团成2份,以杆面棍略压成片状。用杆面棍压制,面皮重复对折后再压,重复几次后,面皮愈来愈光滑,直到面皮愈来愈薄。
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3: 对折或3折的面皮切条状数条后,立刻拉开摺叠部份成长条并马上拌面粉。刚做好的面条马上送进冷冻库保存。收进夹链袋,干燥的面条可以保存一个月。
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4: 现做面条马上下锅煮,加上预先做好的三宝牛肉汤(牛肉、牛筋、牛肚),感谢二姐多年不变的好味道,浓香好滋味!牛肉入味软嫩、汤头丰厚浓醇,一口面、一口汤,唇齿留香!
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创建于2018-02-16
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